Tök jó, ha az embernek vannak olyan barátai, akik mindig gondolnak rá. Ilyen barátom nekem Tejpalkó, akitől tavaly ezt a csokit kaptam Ljubljanából, amikor a hokivébé miatt arra járt éppen. Tavalyelőtt a szülinapomra pedig ezt a Zila tortaformát. Ennyi kedvesség már „tortáért kiált”, íme:

Egy kedves ismerősömnek volt egy időszaka, amikor csak étcsokin és vörösboron élt. Mivel egy számomra rendkívül kedves hölgyről van szó, elgondolkodtam, milyen desszertet lehet „erre” kitalálni.
Amikor ezen töprengtem, éppen közelgett a karácsony, olyankor gyakran kell a suliba „egy tálca sütemény velkamd” alapon vinni valamit, így decemberben ismét előkerült Havas Dóra szuper, egyszerűen elkészíthető browniereceptje. Erre építgettem rá egy kis vörösboros-étcsokis „fantáziát”.

A torta a nemíromlehányadik házassági évfordulónkra készült. A Lidl-ben éppen francia hét volt, nagyon megtetszett a fügekészítmény – lekvár ? -, gondoltam, e köré fejlesztek egy tortát. Ha már lekváros jellegű, akkor „dukál” hozzá a csokimáz is, ha már megint nem igazán lehet Bécsbe menni. Hogy izgalmasabb legyen, bevetettem az új kedvencemet, a mandarinolajat is.

Vagyis capuccino, mogyoró, karamell. Az ötletet a kisebbik lányom adta, aki a TikTokon talált egy videót, amely alapján, kitartó kevegetést követően pudingállapotú kávékrémhez lehet jutni. Ami pedig pudingállapotú, abból könnyen lehet tejszínes krémet készíteni…

Közeledik a karesz, „muszáj” előrukkolni valami szezonális recepttel. Legyen ez most egy némileg „ráncfelvarrt” csokimousse torta, ahol az innovációt a rendszerintegráció adja. A szokásos piskóta mézeskalácsra lett cserélve – ehhez a StreetKitchen azonnal puha mézeskalácsát vettem alapul. A mousse-t pedig Farkas Vilmos Lindt desszertje ihlette.

Volt itthon egy kis túró, gondoltam kicsit megvariálom vele a hagyományos islert. Meg nyáron főztem pár üveg sárgabarack-lekvárt, így novemberben épp ideje volt már csökkenteni a készletet.

Ezt a tortát a Herczegprímás utcai Damniczkiben (vagy már akkor Espressoul???) tavaly nyáron fogyasztott pisztáciás mousse desszert ihlette. Amikor ettem, arra gondoltam, hogy a pisztácia keleti süteményekre jellemző összetevő, milyen jó lenne kitalálni valamit, amiben ezen kívül rózsavíz és kardamom is van. Ez lett a végeredmény…

Ezzel a tortával értem el harmadik helyezést a 2019-es Arany Majális Auguszt sütisütő versenyén Olyan édességet akartam csinálni, amiben a mogyoró mint alkotóelem minél több formában szerepel.

Ezzel a tortával jutottam be a Magyarország Cukormentes Tortája háziverseny 2017-es döntőjébe.
A kihívás az volt, hogy a Flódni rétegeit hogyan lehet átkonvertálni egy torta alkotóelemeivé. Így került dió a piskótába, a habos részbe szilva, készült egy mákzselé-betét, a tetejére pedig almazselét tettem.

Az „ősrecept” Gabojszától származik, de az évek során annyit változott, hogy önálló tételként is megállja a helyét.
Igazi „áltimét instant” megoldás olyan iskolai szünet előtti időszakokban – pl. karácsonykor -, amikor a suliban minden szakkör, különóra vezetője felbuzdul, hogy ő biza ünnepelni akar utolsó órán a gyerekekkel, és „egy tálca süti velkamd”.
A sokadik e-mail becsilingelése okozta csüggedés oldására kiválóan alkalmas ez a keksz, hiszen nagyobb adagot előre bekeverve, és esténként a másnapi szállítmányt kisütve, viszonylag könnyen át lehet vészelni az amúgy eléggé terhelt időszakot.

Hogy milyen sajt kerül bele az nagyjából mindegy, ha márványsajt vagy -jobb napokon – gorgonzola vagy stilton (ha a gyerek amúgy is a Geronimo Stilton korszakát éli), akkor a sütés közben felszálló illatok azonnal meg is magyarázzák a névadást. Kisebb gyerekek esetén azonban érdemes vigyázni, nem biztos, hogy bejön nekik az illat és az ízvilág.