A torta a nemíromlehányadik házassági évfordulónkra készült. A Lidl-ben éppen francia hét volt, nagyon megtetszett a fügekészítmény – lekvár ? -, gondoltam, e köré fejlesztek egy tortát. Ha már lekváros jellegű, akkor “dukál” hozzá a csokimáz is, ha már megint nem igazán lehet Bécsbe menni. Hogy izgalmasabb legyen, bevetettem az új kedvencemet, a mandarinolajat is.

Vagyis capuccino, mogyoró, karamell. Az ötletet a kisebbik lányom adta, aki a TikTokon talált egy videót, amely alapján, kitartó kevegetést követően pudingállapotú kávékrémhez lehet jutni. Ami pedig pudingállapotú, abból könnyen lehet tejszínes krémet készíteni…

Közeledik a karesz, “muszáj” előrukkolni valami szezonális recepttel. Legyen ez most egy némileg “ráncfelvarrt” csokimousse torta, ahol az innovációt a rendszerintegráció adja. A szokásos piskóta mézeskalácsra lett cserélve – ehhez a StreetKitchen azonnal puha mézeskalácsát vettem alapul. A mousse-t pedig Farkas Vilmos Lindt desszertje ihlette.

Ezt a tortát a Herczegprímás utcai Damniczkiben (vagy már akkor Espressoul???) tavaly nyáron fogyasztott pisztáciás mousse desszert ihlette. Amikor ettem, arra gondoltam, hogy a pisztácia keleti süteményekre jellemző összetevő, milyen jó lenne kitalálni valamit, amiben ezen kívül rózsavíz és kardamom is van. Ez lett a végeredmény…

Ezzel a tortával értem el harmadik helyezést a 2019-es Arany Majális Auguszt sütisütő versenyén Olyan édességet akartam csinálni, amiben a mogyoró mint alkotóelem minél több formában szerepel.